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1969年2月6日，福山雅治出生于日本长崎县长崎市。曾就读于私立宝珠幼稚园、长崎市立稻佐小学校、长崎市立渊中学校以及长崎县立长崎工业高级中学。1987年，高中毕业后在长崎的电力公司就职，由于向往到东京从事音乐工作，4个月之后就辞去上班族的工作，独自一人到东京从事披萨店等多项打工工作。1988年，福山雅治在多摩地区横田基地附近的木材店工作期间，参加经纪公司Amuse的“10部电影主角选拔”甄选活动，之后通过选拔进入公司。